Боттарга - изюминка итальянской кухни. Молодая икра средней выдержки остается мягкой и пластичной, ее удобно нарезать на тонкие кусочки и подавать в качестве закуски. Боттарга прекрасно сочетается практически с чем угодно, раскрывая новые вкусовые нотки привычных блюд!??
