Скумбрия холодного копчения

Скумбрия холодного копчения — создана для истинных ценителей качественной рыбы. Готовится по классической технологии на ольховой щепе, что обеспечивает нежную текстуру и насыщенный аромат без горечи. Идеальный баланс дымных нот и естественного вкуса рыбы.

Особенности продукта:
• Холодное копчение при t 25-30°C
• Натуральная ольховая щепа
• Ручной способ обработки
• Золотистая кожица с блеском
• Нежная, сочная текстура

Пищевая ценность на 100 г:
Белки — 20 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 0 г
Калорийность — 220 ккал
Богата Омега-3, витаминами D и B12

Способы подачи

1. Классическая нарезка
• Нарезать тонкими филейными слайсами
• Выложить на мраморную плиту
• Украсить лимоном и оливками
• Подать с бородинским хлебом

2. С горячими гарнирами
• К отварному картофелю со сливочным маслом
• С картофельным пюре и жареным луком
• С гречневой кашей и грибами

3. Фуршетные варианты
• Канапе на ржаном хлебе со сливочным сыром
• Рулетики с творожным кремом и зеленью
• Тарталетки с яйцом и майонезом

4. В салатах
• С яблоком и сельдереем
• С авокадо и рукколой
• С отварными овощами

Гастрономические сочетания

Напитки:
• Крафтовое светлое пиво
• Белое сухое вино (Совиньон Блан)
• Леденая водка
• Игристый сидр

Соусы:
• Горчично-медовый
• Сметанный с хреном
• Тар-тар
• Лимонно-масляный