Осётр горячего копчения

Осётр горячего копчения — премиальный деликатес для особых случаев. Приготовлен по традиционной технологии горячего копчения на фруктовой щепе, что придаёт рыбе нежную слоистую текстуру и изысканный аромат. Золотистая корочка и сочное мясо с насыщенным вкусом.

Особенности продукта:
• Горячее копчение при t 80-100°C
• Фруктовая щепа (яблоня, вишня)
• Ручной способ обработки
• Аппетитная золотистая корочка
• Нежное, слоистое мясо

Пищевая ценность на 100 г:
Белки — 22 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 0 г
Калорийность — 190 ккал
Источник Омега-3, фосфора, витаминов группы B

Способы подачи

1. Праздничная нарезка
• Нарезать порционными кусками
• Выложить на серебряное блюдо
• Украсить лимонными дольками и зеленью
• Подать с икорными блинами

2. С гарнирами премиум-класса
• С шафрановым ризотто
• С трюфельным пюре
• С спаржей на пару

3. Фуршетные варианты
• Канапе на чёрном хлебе с крем-чизом
• Тарталетки с осетриной и икрой
• Рулетики с авокадо

4. В салатах
• С артишоками и рукколой
• С копчёными устрицами
• С цитрусовым миксом

Гастрономические сочетания

Напитки:
• Выдержанное шампанское
• Белое бургундское
• Ледяная водка
• Выдержанный коньяк

Соусы:
• Соус беарнез
• Гранатовый соус наршараб
• Соус из чёрной трюфельной пасты