Юкола из чавычи

Юкола из чавычи — это премиальный продукт, приготовленный из филе самой крупной и жирной тихоокеанской рыбы. По старинной технологии медленного вяления мы сохраняем уникальный вкус чавычи: насыщенный, с мягкими нотами дикого лосося и лёгкой солоноватостью. Плотная, почти прозрачная текстура и глубокий аромат делают эту юколу настоящим гастрономическим сокровищем.

Особенности продукта:
· Приготовлена из филе чавычи — «короля лососей»
· Натуральное вяление на воздухе без термической обработки
· Плотная, слегка жевательная текстура
· Без консервантов, только рыба и соль
· Богатый источник белка, Омега-3 и витамина D

Пищевая ценность на 100 г
· Белки: 38 г
· Жиры: 10 г
· Углеводы: 1 г
· Энергетическая ценность: 242 ккал

Способы подачи

1. Как деликатесная закуска
· Нарезать тонкими полосками поперёк волокон
· Выложить на плитки морской соли или доску
· Украсить веточками розмарина

2. С крепкими напитками
· Подать к выдержанному виски или коньяку
· Дополнить твёрдым сыром и орехами
· Идеально к крафтовому пиву

3. Энергетический снек
· Взять в поход, на рыбалку или в дорогу
· Сочетать с сушёными ягодами или орехами
· Быстро восстанавливает силы

4. В авторской кухне
· Натереть на тёрке как пикантную добавку к пасте
· Использовать в салатах с цитрусовыми
· Добавлять в ризотто вместо пармезана

5. С бульонами и супами
· Положить кусочек в горячий бульон за 2–3 минуты до подачи
· Использовать как основу для ухи
· Обогатит вкус любого супа

Соусы и дополнения

1. Классический хрен
· Сметана + тёртый хрен + лимонный сок

2. Ягодный компаньон
· Пюре из брусники или облепихи

3. Травяное масло
· Оливковое масло + розмарин + тимьян